近年来，安陆李店镇荸荠产业在坦塘村及周边兴起，总面积达2000多亩，预计今年产量将达1800余吨。在合作社等经营主体带动下，李店小荸荠与孝感、云梦、大悟等多个大市场对接成功，广开销路。
2015年，坦塘村党支部书记周爱武成立楚丰然种养专业合作社，引进荸荠新种苗、新技术进行小规模种植试验，定期组织专业农技员下村组、到田头，从选种、培育、移栽等方面对种植户实行一条龙技术服务，田间管理由原来的粗放式升级为控药、控肥的绿色精细化种植。经过广大种植户的精心培育和科学管理，荸荠平均亩产可达3000公斤，每亩收入可达1万元以上，成了农民增收的致富果。
