浙江温州人的饭桌上，提起“硬码”菜，大黄鱼应该是首选。清水蒸煮、葱油浇淋，鱼肉鲜香扑鼻，让人回味无穷。

好菜需好料。野生大黄鱼越来越少，如何养殖出接近野生口感的大黄鱼，成了技术突破的关键。

作为浙江第二大渔场，洞头生态大黄鱼养殖面积1368亩，年产量1008吨。前不久，洞头还摘得“中国生态大黄鱼之乡”的称号。近些年来，黄鱼岛海洋渔业集团有限公司以网箱技术为突破。创造适合深海大黄鱼养殖的优良技术和环境，先后拿下6项专利，目前还有8项专利正在核定中。

大黄鱼的“智慧小屋”里藏有哪些数字密码？我们来到洞头探寻答案。

网箱会“说话”

能抗大风浪

一早，我们从温州市区出发，沿着长长的海堤，迎着习习海风，车至洞头元觉码头，登上客轮前往鹿西岛。

“你们来得正好，我们正打算出去投放鱼苗。”刚上码头，黄鱼岛公司总经理郑祥武和技术工人苏锦炊便迎了上来。我们马不停蹄地跟着他们的渔船前往养殖基地。

船没开几分钟，便开始摇晃得厉害。“这是往深海走了，你们肯定不习惯的。”苏锦炊说，大黄鱼养殖首先要选择好场地。急流大浪中，天然饵料充足，水体交替速度快，因而养出来的大黄鱼条形更加健美，口感也更加接近野生大黄鱼。

“前面就到第一个养殖基地了。”船行45分钟，只见茫茫的大海中，一个个圆形的网箱在海上随着风浪浮动。苏锦炊告诉我们，为了能在这里安放养殖网箱，公司可费了不少心思。

“在水流这么急的地方，传统网箱肯定不行。”郑祥武说，传统的网箱采用木头作为网排、一般的聚合材料作为网箱面，很难抵抗住大风浪。为此，他们对鹿西岛周边海域的潮汐和气候变化进行反复检测和分析，还到全国各地搜罗材料、调查研究，只为制作出能抗大风浪的网箱。

“你们看到的只是几个‘圆圈’，其实我们是往海底打下了54根16米长的玻璃钢柱，像造跨海大桥一样打桩基，最后再以超高分子聚乙烯纤维把这些桩基围起来，十分牢固。”郑祥武说，这种材料非常坚硬，哪怕遇到16级台风，网箱都能完好无损。

这片海域水深有七米，如何了解水底的情况？只见郑祥武打开手机软件，摄像头便传来深水处的画面。“如此一来，我们便可以掌握大黄鱼的生长情况，做到鱼饵、鱼苗的精准投放。”

郑祥武说，这个养殖基地远离鹿西岛十几公里，但他们在办公室里也能做到远程监控、远程指挥。原来，高清海上摄像头全程捕捉附近海域画面，又通过软件与海区相连接的高音喇叭进行远程指挥，实现前方渔场与后方指挥部的信息互通。

“4号网箱，水底正常，投放鱼苗两万尾。”郑祥武一边查看手机里的信息，一边指挥苏锦炊。只见苏锦炊按下启动按钮，鱼苗便缓缓游进网箱里。

得益于深海网箱技术，郑祥武团队不仅打破了深海养鱼的饲养难题，还克服了传统渔网受天气影响较难转移的问题。激流中的网箱模拟出了大黄鱼真实的生存环境，营造了“智慧小屋”，大黄鱼长得个头大、体型好，深受市场欢迎。

“渔城”很“聪明”

海底自动清淤

下午3时，投放完鱼苗，我们来到了另外一片水域。只见眼前一个个宛如灯塔的巨大设备屹立于海面之上。郑祥武告诉我们，这里是他们的第二个养殖基地，运用了新一代技术。这些网箱有一个形象的名字——“智能渔城”，通过数字化的设计，实现自动清淤、自动排污、自动养殖。

傍晚时分，我们返回鹿西岛，来到了郑祥武的办公室。郑祥武打开电脑上的智能海域生态养殖系统，只见海浪层叠，不时泛起白色的泡沫，数万条大黄鱼游来游去……这就是从几十公里之外的第二养殖基地传来的实时画面。

“水温14摄氏度、pH值6.9、溶解氧12.3mg/L，有智能传输设备、感应系统，不管是水面还是水底的情况，我们都能第一时间掌握。”郑祥武轻点屏幕，基地水环境、增氧量、投料、排污等监测数据，马上呈现出来。郑祥武说，如今每个基地都用上了数字化的传输设备和感应系统，不管是水面还是水下情况，都能第一时间掌握。若出现异常，系统也将第一时间发出预警。

随着深水养殖的开展，如何做到更加环保、生态、精准，是技术团队面临的新课题。郑祥武说，“智能渔城”就解决了这个问题。

轻点鼠标，切换至操作系统，郑祥武按下自动清淤按钮，屏幕上显示，螺旋桨徐徐转动，开始了它的“鉴别工作”——死鱼、水草和排泄物等异物首先被吸出来，投送至滤网位置；水草和排泄物，因体积较小，且对海洋生态环境无害，直接由水泵抽出；而被拦在滤网之外的“大块头”，便进入了清污泵的识别范围——腐烂的死鱼被打成了粉末，随着水流冲刷进海洋，自然分解、回归自然；尚未腐烂的死鱼，则被系统放进自动投料机，进行二次加工，成为虾、蟹、鱼的天然美味。

“系统功能这么强大，多亏有了它。”跟随郑祥武的指点，我们通过屏幕看到，位于水下7米处的海底位置，一个巨大“锅底”特别醒目。大黄鱼水环境指标的检测和调控靠的就是它。以往，因水下作业难度极高，传统网箱清理工作往往半年到一年左右才进行一次，而这套设备却能根据潮水的流速自动清理。“底部就是清淤泵，里面有大量的传感器，所有的数据都在掌控之中。”说话间，不到20分钟，这套设备便完成了一次清淤、排污工作。

“这种海底自动清淤方式，既高效又节能，仅人工成本每年就可以省下近20万元。”洞头区海洋与渔业发展中心海洋与渔业实验室副主任周庆澔说。

分拣很精准

迅速分类及时送达

“快速配送，来源可查。每晚10时前的订单，我们确保全市消费者第二天中午就能吃上大黄鱼。”郑祥武说，大黄鱼养殖得好，还得运送得好，运输是跟时间赛跑。

“龙湾永兴店一斤的十条，鹿城惠民路店一斤三两的七条……”傍晚时分，销售部陆续收到来自全市各家门店的订单。

当晚9时，系统收集齐一整天的订单后，将指令下发给了各捕捞队。此时，早已在网箱边等候多时的苏锦炊和团队成员忙活开了：检查、拉网、捕捞、核对，大概半小时，队员们便满载而归。

输入信息、检查核对、打码分装……走进分拣包装车间，捕鱼师傅们将一条条新鲜的大黄鱼放进筐内，根据黄鱼重量自动分拣的机械臂来回运转。同时，工作人员将已分装好的大黄鱼填写品名、等级、基地、养殖周期、储存周期等信息,让消费者打开手机，一“码”知所有。

“数字化操作，大大缩短了市民与大黄鱼之间的距离。”郑祥武说，现在，12个小时内，就能把大黄鱼送上全市各地人民的餐桌。

当下，郑祥武和公司团队已经在琢磨第三代网箱养殖技术。“不过，具体技术还要保密。”郑祥武笑着说。