“‘响如鹅掌味如蜜，滑似蒪丝无点涩；桑鹅楮鸡皆不及，嫫姑天花当拱揖’，你们猜猜这是说的啥？”这两句诗从青岛益菇园食用菌专业合作社理事长刘军口里吟出的时候，前来为基地开展技术指导的青岛市农业农村局市农机（农技）中心食用菌专家们笑声哄然，“这种味如蜜、形如花，能让刘总如此珍爱，定是这棚中宝物——食用菌！”

青岛益菇园食用菌专业合作社，位于胶州市铺集镇殷家庄村，以食药用菌良种培育、菌包生产、栽培试验示范、技术集成，和人员培训、产品深加工、菌渣堆肥等为主要业务，拥有设施齐全的育种实验室、菌种生产流水线，可年产食用菌菌包300多万包，基地租赁及流转土地410多亩，有冬暖式大棚10座，年生产食用、药用和食药兼用类食用菌200多吨。

青岛市农业农村局市农机（农技）中心联合省食用菌团队、省农科院依托青岛益菇园食用菌专业合作社搭建起“省食药用菌创新团队+农技推广体系+新型经营主体”产学研推深度融合的平台，推动科研成果的高效生产转化。指导基地开展了菌—菜轮作新技术试验示范、珍稀食药用菌栽培技术、菌渣菜田综合利用技术试验示范等综合性生产试验，并制订了一系列食药用菌标准化生产技术文件，总结出一套适合我市食用菌产业可持续发展的技术模式，示范推动我市食药用菌产业的发展和转型升级。2019年，益菇园被评为“全国农业创业创新孵化基地”。

创新模式，发掘食用菌增效潜力

中心指导合作社开展新品种、新技术、新模式试验示范。一是引进试种黑皮鸡枞、红托竹荪、金耳、草菇、大球盖姑、桑黄、金福菇、灰树花等8个珍稀食用菌品种，在开展试验示范的基础上，向全市推广优良菌种，丰富全市食用菌品种结构，满足市场消费需求。二是开展珍稀食药用菌林下仿野生栽培试验，在三年以上的杨树、法桐等速生林下栽培黑木耳、大球盖菇等，灌溉可同时满足食用菌和树木需水，节省灌溉成本；利用果园行间空地套种大球盖菇，收获后菌渣还田，提升果园地力，实现节地节水增收；打造林地生产黑木耳的示范样板，制订山东省地方标准《林地黑木耳安全优质生产技术规程》。三是开展菌菜轮作示范，克服菜田连作障碍。草菇适合在高温、高湿环境下生长，夏季蔬菜大棚是它的理想生长环境。七八月份的青岛高温高湿，以生产越冬蔬菜为主要目的的日光温室也进入休棚期。市农机（农技）中心指导益菇园合作社利用闲置日光温室生产草菇。食用菌与蔬菜轮作后，可促使温室内土壤盐分向下层移动，改善土壤生态环境，降低土传病菌基数，草菇收获后菌渣还田改良土壤，减少化肥、农药的投入，解决设施蔬菜连作引发土壤环境恶化的问题，促进农业生产的持续健康发展。

变废为宝，推动废弃物基质化利用

在农技人员指导下，益菇园合作社采用半生料栽培方式生产草腐菌，即以玉米秸秆、玉米芯、花生秸等为主料，充分预湿后不需发酵直接下地，将木屑等辅料发酵后铺在主料上再播种，这种方式省力且菌种成活率高、菌丝生长速度快，可充分利用果园、林下等空地，产量和经济效益均较高，完善了青岛地区“秸秆循环利用种植大球盖菇及林下大球盖菇轻简化种植”技术。大球盖菇轻简化栽培模式，每种植一亩大球盖菇可消化秸秆20000斤左右，相当于30-50亩地的玉米所产生的秸秆，大球盖菇的产量为每亩地4000-6000斤，种植一亩地大球盖菇可获利5000-8000元。益菇园食用菌合作社利用农作物秸秆半生料栽培大球盖菇的成功经验，经山东电视台农科频道、《青岛日报》、《青岛早报》及《凤凰网》等网络媒体宣传报道，引起广泛的社会关注，加快了技术的推广普及。目前，该成果已在我市平度、即墨、西海岸新区、莱西等地示范推广，

经济生态效益显著。

菌渣再利用，完善生态农业循环链

在食用菌产业的发展过程中，废弃菌包、菌渣处理不当造成环境污染的问题长期存在。基地同农业推广部门、科研院所合作，开展以食用菌菌渣、废弃菌包为原料生产有机肥料、菌渣基质化再利用等方面的试验示范，探索出食用菌菌渣再利用的综合方案，补足技术短板，对我市食用菌生产基地的废弃菌包生态化利用提供了技术支撑。按照农用微生物菌剂选用—（菌渣、农作物秸秆、畜禽粪便等）原料预处理—混合调配—建堆发酵—发酵后处理—基质储存等工艺流程，生产有机肥料，实现从菌渣到有机肥的科学转化。处理后的菌渣还田显著提高土壤有机质含量，改善土壤理化性状和菌群环境，促进农作物增产增效，形成农业生态循环发展的闭环。

在青岛市农业农村局市农机（农技）中心指导下，青岛益菇园食用菌合作社秉承创新、协调、绿色、开放、共享发展理念，示范推广适合青岛地区发展的食药用菌品种、栽培模式及生态循环农业模式，实现从农业废弃物基质化利用，到高品质、高附加值农产品开发，再到菌渣生产有机肥还田，以食用菌产业为杠杆，撬动起了生态农业大循环。